事務局ブログ

今年のサンマ漁は?

岩手県産(大船渡水揚げ)のサンマ入荷しました。 (撮影時の照明の関係で偶然黄金に輝く魚体になってしまいました。) 大きさは例年より少々小ぶりで、価格は例年と同じくらい。漁場がまだ北海道よりの場所なのでそこから南下してくる……〔続きを読む〕

食欲の秋の足音3

今日は、毎朝買い物客で賑わう産直広場から秋の足音をお伝えします。 『きのこ』 『かぼちゃ』 『リンゴ』 野菜・果物も徐々に秋物が入荷しております。 これからもっと種類が増え、色とりどりの野菜や果物が店頭に並ぶころになると……〔続きを読む〕

食欲の秋の足音2

昨日の記事に引き続きになりますが、この時期に回遊してくるのは魚だけではありません。10本足の君のことを忘れていました。君の名前は、そうです『イカ』 本日入荷したばかりの『ヤリイカ(小)』の画像です。 大きさは一口サイズで……〔続きを読む〕

食欲の秋の足音

この小魚が宮古湾周辺を回遊するようになるとイワシ等の小魚をエサにする中型~の魚(ショッコ、サバ、カツオ等)がこれから脂がのっておいしくなります。中型以上の魚になるとお刺身で食べても良し、焼いても良し、料理のバリエーション……〔続きを読む〕

夏の終わり。

まだまだ残暑が時々厳しい最近ですが、もう8月も後半になり、短かった宮古の夏もそろそろ終わりになりそうですね。 今シーズンは、テレビ番組で放送されたこともあり、問い合わせや注文が殺到した、『生ウニ』も今月一杯で漁が終了予定……〔続きを読む〕

秋の味覚の王様。

今年は悪天候等で心配していましたが、本日、待望の『松茸』が入荷しました!(勿論、初物 宮古産です。) 『初物を食べると七十五日長生きする。』といった言葉があるとおり、昔から日本では初物にこだわる習慣があります。 その言葉……〔続きを読む〕

残暑見舞い。

残暑の厳しい中、皆様はいかがお過ごしでしょうか。 予想通り今年は、長雨の影響で日照時間が減少したため主に米などは収穫~販売に悪影響がでているようです。一方では秋刀魚が例年よりは少々安く購入できそうとのことです。。(北海道……〔続きを読む〕

秋鮭について

①オス   ②メス 秋の雰囲気が段々でてきました。今日は『秋鮭』について少し。 鮭で検索しただけでこんなに鮭が… 秋鮭 秋に獲れたので秋鮭とよんでいるけど正式名称は『白鮭』 トキシラズ 春から夏にかけて獲れる鮭……〔続きを読む〕

秋の足音

今日は何日ぶりかに太陽をみました。いったいどこに隠れていたのでしょうね。 お盆も過ぎ、市場内の売り場に並ぶ商品は少しずつ『秋』に近づいてきました。 りんご かぼちゃ さて、昨日のクイズの正解は、『ゴマサバ』が正解です。 ……〔続きを読む〕

これ何クイズ(上級者編)

さてこれは何でしょう。 ①真サバ ②ゴマサバ ③サバサバ ヒント これから旬を迎える魚です。…〔続きを読む〕

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